Formation continue : nos formations en pâtisserie

pâtisserie

Fondamentaux de la pâtisserie professionnelle | FERRANDI Paris

Maîtrisez les fondamentaux de la pâtisserie professionnelle avec cette formation de 10 jours proposée par l'école FERRANDI Paris

Paris

Date des sessions

Du 28/06/2023 au 11/07/2023

Dijon

Date des sessions

Du 19/06/2023 au 30/06/2023

Rennes

Date des sessions

Du 22/06/2023 au 05/07/2023
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Fondamentaux de la pâtisserie saine et alternative | FERRANDI Paris

3 jours (21 h - 7 h par jour)
Réaliser une gamme de pâtisseries raisonnées, alliant saveurs gourmandes authentiques et équilibre nutritionnel. Formation de 3 jours de FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 28/03/2023 au 31/03/2023

Rennes

Date des sessions

Du 10/07/2023 au 12/07/2023
Du 13/11/2023 au 15/11/2023
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CAP Pâtissier pour adultes | FERRANDI Paris

Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Certificat d’Aptitude Professionnelle) - Niveau 3
420 heures à FERRANDI Paris + 14 semaines de stage en entreprise
Avec l'école FERRANDI Paris, préparez-vous aux épreuves professionnelles du CAP Pâtissier pour adultes définies par le référentiel d'examen de l'Education nationale.

Paris

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Chocolat et confiserie | FERRANDI Paris

5 jours (35 h)
Maîtrisez les bases du travail du chocolat, les techniques d'enrobage mécanique, réalisez des bonbons et des montages commerciaux avec cette formation de FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 13/02/2023 au 17/02/2023
pâtisserie

Desserts bistronomiques | FERRANDI Paris

3 jours (21 h - 7 h par jour)
Revisitez les desserts classiques et apportez-leur une touche de modernité dans l'esprit bistronomique avec cette formation de 3 jours de FERRANDI Paris.

Paris
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Entremets revisités | FERRANDI Paris

3 jours (21 h - 7 h par jour)
Maîtrisez les techniques de fabrication et de montage d'entremets, découvrez des entremets variés alliant tendances et tradition avec cette formation de FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 24/04/2023 au 26/04/2023
pâtisserie

Pâtisseries et gourmandises à l'heure du thé FERRANDI Paris

5 jours (35 h - 7 h par jour)
Élaborez une gamme de pâtisseries et de gourmandises à suggérer en salon de thé avec cette formation de 5 jours dispensée par l'école FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 03/07/2023 au 07/07/2023
pâtisserie

Initiation et découverte du sucre d'art | FERRANDI Paris

Prochaine session rentrée septembre 2023 - 35 heures (cours en soirée chaque mardi entre 18h30 et 21h30)
Maîtrisez les techniques nécessaires au travail du sucre d'art, les cuissons et réalisez des décors et supports avec cette formation de 12 séances de FERRANDI Paris.

Paris
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Pâtisseries de boutiques | FERRANDI Paris

3 jours (21 h)
Élaborez une gamme innovante d'entremets individuels, de petits gâteaux et de tartelettes de boutique avec cette formation de 3 jours de FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 21/02/2023 au 23/02/2023
pâtisserie

Formation Desserts à l'assiette nouvelles tendances | FERRANDI Paris

3 jours – 21 heures
Dans l'esprit de la bistronomie, revisiter les desserts classiques et leur apporter une touche de modernité.

Paris

Date des sessions

Du 25/04/2023 au 27/04/2023
Optimiser sa gestion d'équipe

Gestion d'un point de vente (boulangerie, pâtisserie, restaurant) | FERRANDI Paris

3 jours (21 h)
Optimisez votre marge en créant des outils de suivi grâce à la formation FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 05/06/2023 au 07/06/2023
Du 13/11/2023 au 15/11/2023